アーカイブ: 2016年6月

第6回 カジキ料理コンテスト (2016年06月14日)

カジキグルメ実行委員会主催、いわき経済共友会・みなとまち創造会議共催による
第6回カジキ料理コンテストが、6月14日(火)午前10時から
いわき市中央卸売市場中央棟2F研修室にて開催されました。

 

これまでにない「カジキ料理」をいわき市から発信し、新しい食文化のブランド化を

目指すとともに、いわき市の経済復興を推進することを目的にしています。

 

今年のテーマは「カジキのパスタ」を提案し、応募された書類審査の中から、

高校生・一般・プロまでの幅広い7組が二次審査に進み、本会でグランプリを決定します。

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当日の二次審査は、応募者が実際に60分で調理し、10名の審査員がその完成した料理を食べて審査します。

 

高校生からお店の方まで真剣に取り組み、それぞれの思いのこもったカジキのパスタ料理が完成しました。

 

参加者の作品は次のとおりです。

 

エントリー1番 根本恵子さま 【旬いわき野菜を詰めたカジキのカネロニ!】

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エントリー2番 福島県立湯本高等学校さま 【Kajikipasu OHANA】

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エントリー3番 イタリアンレストラン テラッツァさま 【カジキととっくりいものラザニア】

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エントリー4番 味工房さま 【いわきKAJISPA(カジスパ)】

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エントリー5番 ダイニングキッチン月海-Ruu-さま 【Orto e pesce spada 野菜畑とカジキの冷製トマトペペ】

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エントリー6番 イタリアンコートさま 【カジキとトレビスとアスパラのフィットチーネ カラスミ風味】

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エントリー7番 カフェ シュクルームさま 【カジキと愉快な仲間たちのパスタ】

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さて、グランプリの発表です。

 

グランプリはエントリー6番 イタリアンコートさま

【カジキとトレビスとアスパラのフィットチーネ カラスミ風味】となりました。

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特別賞は、エントリー5番 ダイニングキッチン月海―Ruu―さま

【Orto e pesce spada 野菜畑とカジキの冷製トマトペペ】となりました。

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本コンテストを後援しているいわき魚類からは、参加者への記念品として、干物セットを提供しました。

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第六回親子料理教室 (2016年06月14日)

(株)マルト主催、味の素(株)、いわき魚類(株)共催による
第六回親子で体験お魚料理教室が6月11日(土)午前10時から
いわき市中央卸売市場中央棟2F研修室にて開催されました。

 

抽選で12組24名の親子が参加し、お魚「アジ」を使った料理を主題として、
「鯵のハーブパン粉ソテー フレッシュトマトソース」
「コーンとソーセージの炊き込みピラフ」「タコとサーモンのイタリアンサラダ」
「しらす干しとわかめの汁もの」「グレープフルーツゼリー」を作りました。

 

参加した皆さんは、調理で使用する「アジ」などのお魚がセリ売りされる市場の様子を
ビデオで鑑賞し、また”お魚マイスター”の「アジ」に関するお話を聞き入ってました。

 

※お魚マイスターとは、旬のお魚を把握し、お魚の目利きができるお魚の専門家のことです。

 

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そして、マルトのバイヤーさんから、サーモンとタコの切り方とアジの三枚おろしの方法、
特別講師「横須賀真奈美」先生から料理のお手本を指導していただきました。

 

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普段はあまり触らない生魚を先生方の指導を受けただけで、

皆さんとても上手に三枚おろしにしていました。

大人もびっくりの手さばきでした。

 

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上手に三枚おろしにできた後はパン粉をつけて焼いていきます。

皆さん真剣なまなざしで焼き具合を確認しながらの調理で

誰も焼き過ぎたりせず、とてもよい仕上がりでした。

 

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いろどりにサラダを添えるため、ボールに野菜と味の素さんのトスサラを入れて混ぜていきます。

野菜をもみもみしながら調味料になじませていく様子は楽しそうでした。

 

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◎本日の料理

・鯵のハーブパン粉ソテー フレッシュトマトソース
・コーンとソーセージの炊き込みピラフ

・タコとサーモンのイタリアンサラダ
・しらす干しとわかめの汁もの

・グレープフルーツゼリー

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出来上がった料理を、スタッフを交えながら食事となります
子供たちは自分たちがさばいて料理したアジをおいしそうに笑顔でほおばる姿がとても印象的でした。
ワンプレードで仕上げたためボリュームいっぱいの献立に、子供たちはお腹いっぱいになっていました。
参加された皆様の手際もとてもよくスムーズに進行し、食事の後はみんなで食器洗いをしました。
帰りにお土産が配布されて、皆さん笑顔でとても満足した様子でした。

 

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