アーカイブ: 2017年10月

2017年度 年末商品展示会 (2017年10月17日)

当市場開設以来毎年恒例となっている「2017年度商品提案展示会」が
平成29年10月17日(火)にいわき市中央卸売市場内にて開かれました。
今年は「魚食の祭典 市場の新発見~魚と今 個食文化に向き合う」をテーマに掲げ、
協賛メーカー鮮魚・冷凍・塩干合わせて全国からたくさんのご協力を頂きました。
年末に向けた商品が数多く並べられ、真剣な表情で仲卸業者、鮮魚店、スーパー、水産関係者などが
年末の商品や価格動向を商談していました。
この展示会を契機に毎日のお客様の商売に役立てる様、幅広い商品を提案して行きたいと思います。
ご協力頂きました関係者の皆様ありがとうございました。
また来年もよろしくお願い致します。

第十回親子料理教室 (2017年10月14日)

(株)マルト主催、味の素(株)、いわき魚類(株)共催による
第九回親子で体験お魚料理教室が10月14日(土)午前10時から
いわき市中央卸売市場中央棟2F研修室にて開催されました。

抽選で12組24名の親子が参加し、お魚「サバ」を使った料理を主題として、
「さばのカレーパン粉焼き」
「サラダ巻き寿司」
「きのことエビのクリームスープ」
「かぼちゃのクリームチーズ和え」
「ヨーグルトプリン~フルーツマリネ~」を作りました。

参加した皆さんは、調理で使用する「サバ」などのお魚がセリ売りされる市場の様子を
画像とビデオで鑑賞し、また”お魚マイスターの「サバ」に関するお話に聞き入っていました。

※お魚マイスターとは、旬のお魚を把握し、お魚の目利きができるお魚の専門家のことです。

そして、マルトのバイヤーさんから、サバのさばき方の方法、
特別講師「鈴木恵理子」先生から料理のお手本を指導していただきました。

今回は丸のサバを三枚におろすという普段魚をさばいたりしない子供たちには
難易度の高いチャレンジでしたが、スタッフの指導の下、恐る恐る包丁を入れ、
内臓に気持ち悪いと声をあげながらも、無事、ケガもなく行うことができました。

三枚におろしたサバの切り身を食べやすく三等分にしてパン粉をつけ、
少量の油で揚げ焼きしていきます。

ひとつのお皿に綺麗に盛り付けをして完成です!
~ 本日のメニュー ~
「さばのカレーパン粉焼き」
「サラダ巻き寿司」
「きのことエビのクリームスープ」
「かぼちゃのクリームチーズ和え」
「ヨーグルトプリン~フルーツマリネ~」
※季節柄ハロウィーンを意識した仕上がりです!

さっそく出来立てアツアツのカレーパン粉焼きを頬張り、各テーブルからおいしいという声が
聞こえてきました。サバをおろすのは少し難しかったかもしれませんが、
その分、料理をしたという満足感は大きいものだったのではと感じました。