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メバル


北海道南部から九州、朝鮮半島に分布します。沿岸の岩礁域に生息しています。全長25cmになります。

成魚は小型の魚類、エビ・カニ類などの甲殻類、巻貝類、ゴカイ類などを食べます。
1歳で9cm、2歳で13cm、3歳で16cm、5歳で18cm前後になります。

釣、刺網などで漁獲されます。秋から春にかけては釣などの遊漁でも人気があります。
築地市場には、青森県、北海道、秋田県、新潟県、千葉県などから入荷しますが、かなりの部分はウスメバルと思われます。

身は淡泊で、しまっていて、煮つけ、塩焼き、から揚げ、蒸し物、汁物などで賞味します。新鮮な大型魚は刺身(薄造りなど)も美味。