トップページ > お魚マイスター講座 > 第21回 お魚マイスター講座
2月、寒魚の美味しい時期になりました。 カレイ類はもちろん、ヒラメ、メヒカリ、タラ ブリ、サバなどなど
なかでも今回は魚体が大きくなり 脂が乗ってきたメヒカリを紹介。
1990年代始めの頃は、単に雑魚のたぐいでしたが 脂を多く含む魚が徐々に好まれる時代になり、 人気が高まった魚の一つです
刺身、塩焼き、煮るなど、どのような料理にでも 合いますが、メヒカリは特に唐揚げが絶品の魚です。
【いわき魚類株式会社 阿部 伸】
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