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第22回 お魚マイスター講座







いわき地区では、お彼岸に赤魚を食べる食文化があるようで、
3月の中では、この時期によく売れています。

白身でクセがなく、煮付け、焼き物、揚げ物、蒸し物、粕漬けや、
味噌漬け、干物などにもよく使われています。

なんとこの赤魚と呼ばれている魚は実は、
水深300m~400m位で泳いでいることが多いとか!!

【いわき魚類株式会社 松本 昇】