トップページ > お魚マイスター講座 > 第22回 お魚マイスター講座
いわき地区では、お彼岸に赤魚を食べる食文化があるようで、 3月の中では、この時期によく売れています。
白身でクセがなく、煮付け、焼き物、揚げ物、蒸し物、粕漬けや、 味噌漬け、干物などにもよく使われています。
なんとこの赤魚と呼ばれている魚は実は、 水深300m~400m位で泳いでいることが多いとか!!
【いわき魚類株式会社 松本 昇】
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