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第26回 お魚マイスター講座

fish_suzuki

今回は旬をむかえる、スズキ。

スズキは奈良時代の「古事記」にも登場するくらい、

日本人にはなじみの深い魚です。

また、出世魚としても有名で、

1年魚を「せいご」
2年魚を「ふっこ」
3年魚を「すずき」

と呼びます。

特に夏場のスズキは、脂のりもよくなり、

洗いにすると大変美味です。

是非、店頭で見かけたときには一度食してみてください。

程良い脂と、ねっとりした食感が最高です。

【いわき魚類株式会社 阿部 伸】