今回は旬をむかえる、スズキ。

スズキは奈良時代の「古事記」にも登場するくらい、

日本人にはなじみの深い魚です。

また、出世魚としても有名で、

１年魚を「せいご」
２年魚を「ふっこ」
３年魚を「すずき」

と呼びます。

特に夏場のスズキは、脂のりもよくなり、

洗いにすると大変美味です。

是非、店頭で見かけたときには一度食してみてください。

程良い脂と、ねっとりした食感が最高です。

【いわき魚類株式会社　阿部　伸】