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第28回 お魚マイスター講座

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「サンマヒジキムシ」

今年は市場でよくこの言葉を聞きます。

その名の通り、色は黒く細長い5cm位のサンマに寄生する寄生虫です。

水温の関係で発生量が変わりますが、
今年は非常に多く、除去に一手間です。

人間には食べても害はありませんが、
この虫が付着していたら、気分が良いものではありませんね。

産地で出荷する際、目視での確認、除去は徹底していますが、
市場でも再確認して、お客様に旬のサンマをお届けしたいと思います。

【いわき魚類株式会社 山野邊 竜介】