トップページ > お魚マイスター講座 > 第41回 お魚マイスター講座
日ましに寒さが身に染みる時期になってきました。 寒さが厳しくなるにつれ、魚たちも脂を蓄え、 一段と美味しくなります。 特にここ常磐では、ヒラメが旬を迎えます。 春から初夏にかけて産卵期であったヒラメが、 冬にむけて脂を蓄えた魚はこの時期が味のピーク。 刺身はもちろん、ムニエル、からあげなど どのような料理にも合います。 是非、この時期に食してみましょう。
【いわき魚類株式会社 阿部 伸】
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