日ましに寒さが身に染みる時期になってきました。
　
寒さが厳しくなるにつれ、魚たちも脂を蓄え、
　
一段と美味しくなります。
　
特にここ常磐では、ヒラメが旬を迎えます。
　
春から初夏にかけて産卵期であったヒラメが、
　
冬にむけて脂を蓄えた魚はこの時期が味のピーク。
　
刺身はもちろん、ムニエル、からあげなど
　
どのような料理にも合います。
　
是非、この時期に食してみましょう。

【いわき魚類株式会社　阿部　伸】