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第41回 お魚マイスター講座

日ましに寒さが身に染みる時期になってきました。
 
寒さが厳しくなるにつれ、魚たちも脂を蓄え、
 
一段と美味しくなります。
 
特にここ常磐では、ヒラメが旬を迎えます。
 
春から初夏にかけて産卵期であったヒラメが、
 
冬にむけて脂を蓄えた魚はこの時期が味のピーク。
 
刺身はもちろん、ムニエル、からあげなど
 
どのような料理にも合います。
 
是非、この時期に食してみましょう。

【いわき魚類株式会社 阿部 伸】