トップページ > お魚マイスター講座 > 第46回 お魚マイスター講座
春に旬を迎える魚は、サヨリやサワラ、タイにメバル、ニシンなど 色々ありますが、今回紹介するのは「白魚」。
白魚と書いて、シラウオ。
シラウオとは、シラスではなく「シラウオ」という名のシラウオ科に属する魚です。 ちなみに、シラスは、カタクチイワシや真イワシ等イワシ科の魚の稚魚です。 白魚は唐揚げや柳川鍋など、料理法は様々で、どちらかというと お酒のおともに最高の食材です。
【いわき魚類株式会社 阿部 伸】
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