春に旬を迎える魚は、サヨリやサワラ、タイにメバル、ニシンなど
色々ありますが、今回紹介するのは「白魚」。

白魚と書いて、シラウオ。

シラウオとは、シラスではなく「シラウオ」という名のシラウオ科に属する魚です。
　
ちなみに、シラスは、カタクチイワシや真イワシ等イワシ科の魚の稚魚です。
　
白魚は唐揚げや柳川鍋など、料理法は様々で、どちらかというと
お酒のおともに最高の食材です。

【いわき魚類株式会社　阿部　伸】