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第48回 お魚マイスター講座

6月~7月にイワシの水揚げが多くなる千葉県。
ちょうど、この頃は梅雨時期。梅雨に入ることを
入梅と呼びます。この「入梅」時期に合わせて
獲れるイワシは、1年のうちでもっとも脂がのり、
刺身で食べると驚嘆すべき美味しさです!
 
千葉県の外房、銚子、九十九里側は、沖合で
南からの黒潮と北からの親潮がぶつかり、
さらに利根川からの淡水も加わり、
プランクトンが豊富に発生する好漁場になっています。
 
ぜひ、この時期のイワシを!!
 
【いわき魚類株式会社 山野邊 竜介】