トップページ > お魚マイスター講座 > 第50回 お魚マイスター講座

第50回 お魚マイスター講座


 

とうとうお魚マイスター講座
第50回目!をむかえました。
 
最近、暑い日がつづいております。
熱中症に気をつけてください。
 
それにしても、相変わらず世間を騒がせているアニサキス問題。
天然由来の虫の分泌液によるアレルギー反応で、10数パーセントの人の胃が炎症を起こす、
と言われていますがそれは、店が悪いのか?そもそも食中毒というよりアレルギー反応では?
と1人思う今日この頃です。
 
そんな中、ラッパのマークでおなじみの大幸薬品の正露丸がアニサキスの活動を抑える
効果があるとして特許を取得したのはビックリしました。
自分が小さいころは、腹が痛けりゃ正露丸、ケガをしたら赤チンと育ったので、我が家の
言い伝えもまんざらでもなかったな。としみじみ懐かしんでしまいました。
 
あとは、この問題の対処法が冷凍と加熱だといわれていますが、過剰に騒ぎ立てられて
世界遺産にも認められた和食発祥の国の貴重な生食文化が壊されないことを祈ります。
 
さて、今日も旬のおいしい刺身を食べようかな。
 
【いわき魚類株式会社 鈴木健寿】