8月。照りつける日差しとともに、海の魚たちもたくましく育つ季節です。お盆前後の需要増に向けて、市場も一段と活気づいてきます。

この時期の主役のひとつが「カツオ」。春に初ガツオとして北上した群れが、今度は「戻りガツオ」として南下を始め、徐々に脂を蓄えはじめます。まだ本格的な戻りとは言えないものの、夏カツオならではの爽やかな味わいが楽しめます。

また、「アユ」も見逃せません。川魚ですが、夏を代表する季節魚として人気があり、塩焼きや甘露煮などでお盆の食卓にもよく登場します。

暑さで食欲が落ちがちな時期こそ、新鮮な魚の旨みが体にしみわたるもの。氷の上に整然と並ぶ旬魚の姿に、涼しさと海の恵みを感じながら、今月も魚の力を借りて夏を乗り切りましょう。