みなさん、こんにちは！
3月といえば、福島県いわき市の沿岸では本格的な春漁のシーズン到来です。長い冬を越え、太平洋の荒波も少しずつ穏やかになり始めるこの季節、魚市場はにぎわいを取り戻します。今月は「春の魚市場だより」と題して、3月ならではの魚介や市場の見どころをたっぷりとご紹介します！
🌸 3月の旬魚：今が食べごろ！おすすめ魚介たち
■ ヒラメ
いわき沖のヒラメは全国的にも高い評価を受けており、3月は身が締まって脂がのる最高の時期。刺身はもちろん、薄造りや唐揚げでもその甘みが際立ちます。市場直送ならではの鮮度で、ぜひご堪能ください。
■ メヒカリ（アオメエソ）
いわきを代表するご当地魚「メヒカリ」。その名の通り、青く輝く大きな目が特徴です。春になるとより深場から浅瀬へと移動するため、水揚げ量が増えます。定番の唐揚げは外がカリッ、中がふわっとした食感で、地元では愛され続けてきた一品。お土産にも大変人気です！
■ ワカメ・アカモク（春の海藻）
3月は海藻の季節でもあります。磯の香りたっぷりの生ワカメは、さっと湯通しして酢みそで食べるのが絶品。また近年注目を集めるアカモクは、ネバネバした食感と豊富なミネラルで健康志向の方にも人気急上昇中です。いわきの豊かな海が育む恵みをぜひお試しください。
🌊 いわきと海の復興：前へ進み続ける漁業者たち
2011年の東日本大震災から15年。いわきの漁業者たちは、多くの困難を乗り越えながら、ひたむきに海と向き合い続けてきました。現在は試験操業から本格操業へと完全に移行し、福島の魚介の安全性と品質は国内外から高い評価を受けています。
3月11日には、市場関係者一同で黙とうを捧げ、犠牲になられた方々へ思いを馳せるとともに、これからもいわきの海の恵みを全国の皆様にお届けすることを誓います。皆様の変わらぬご支援に、心より感謝申し上げます。
🍽️ 今月のおすすめレシピ：メヒカリの唐揚げ
【材料（2人分）】
・メヒカリ 8〜10尾
・塩、こしょう 少々
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量 / レモン お好みで
【作り方】
① メヒカリをよく洗い、水気をふき取ります。
② 塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
③ 170℃の油で3〜4分、カラリと揚げて完成！
丸ごと食べられるので骨まで栄養が摂れます。揚げたてにレモンをしぼって、ぜひ熱々をどうぞ！
🌸 おわりに
3月のいわきは、海も街も少しずつ春の色に染まっていきます。新鮮な魚介の香りと磯風に包まれた市場へ、ぜひ足を運んでみてください。市場スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしております！
