【8月】暑さに負けない、旬の魚をお届けします
こんにちは。いわき魚類です。
連日厳しい暑さが続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 今月は、8月に旬を迎える魚たちと、この時期ならではの魚の楽しみ方をご紹介いたします。
8月に旬を迎える魚たち
鱧（ハモ）
京都の祇園祭をはじめ、夏を代表する魚として古くから親しまれてきた鱧。 骨切りをした身は湯引きにすると、涼やかな見た目と上品な味わいが楽しめます。冷やして梅肉や酢味噌でいただくのがおすすめです。
鰻（ウナギ）
土用の丑の日にちなみ、夏バテ予防として食べる習慣がある鰻。 香ばしく焼き上げた蒲焼きは、ご飯との相性も抜群です。
鰺（アジ）
一年を通して食べられる魚ですが、脂がのって特に美味しくなるのがこの時期です。 刺身や叩き、フライなど幅広い料理に活躍します。
鰹（カツオ）
初夏の「初鰹」に続き、秋にかけての「戻り鰹」に向かう時期でもあります。 たたきにしてポン酢や薬味と一緒に味わうのが定番です。
夏場の魚選びのポイント
気温が高くなるこの季節は、魚の鮮度管理が特に大切です。
- 目が澄んでいて濁りがないもの
- 身にハリと弾力があるもの
- エラが鮮やかな赤色をしているもの
これらを目安に選んでいただくと、より美味しく召し上がっていただけます。
最後に
暑い夏こそ、旬の魚でスタミナをつけて元気に乗り切りたいものです。
